2年生は「こんにゃくづくり」に挑戦しました。最初は、弱アルカリのこんにゃく芋（茹でてあるもの）の皮を剥き、小さく切り、ミキサーでペースト状にしてよくかき混ぜます。

次にペースト状にしたこんにゃく芋に強アルカリの灰汁液を入れてよくかきまでます。

最後に適当な大きさに成形し、熱湯で約30分ほど茹でて完成です。（ちなみにPHは約８でした。）完成したこんにゃくは、しばらく冷やしたものを食べやすい大きさに切って、みんなでおいしく頂きました。生徒達に一番人気だった調味料は、酢味噌、ごまだれドレッシングでした。お腹一杯頂きました。

最後に写真中央の黒い服で写真を撮っている女性は、朝日新聞の記者の方です。約1週間本校の様子を取材されています。こんにゃくづくりの様子も記事なるかもしれませんね。(I)